El Taco Nayarit conquista España y lleva los sabores del Pacífico mexicano al mundo
Nayarit ha dado un salto espectacular al escenario gastronómico internacional, y lo ha hecho a través de uno de sus tesoros culinarios más auténticos: el Taco Nayarit.
Este delicioso platillo, nacido de la fusión entre tradición y creatividad, ha sido nombrado Mejor Taco de España 2025, proyectando a la cocina nayarita como una referencia global del Pacífico mexicano.
El responsable de esta joya gastronómica es el chef Andrés Salas, de la taquería Los Chamacos en Castellón, quien logró capturar la esencia del litoral nayarita y transformarla en una experiencia culinaria única.
Símbolos nayaritas
Su creación revolucionó el concurso nacional El Mejor Taco de España gracias a una mezcla magistral de ingredientes autóctonos y técnicas contemporáneas. Pero más allá de su técnica o presentación, este taco representa un homenaje profundo a la cocina del Pacífico mexicano, con especial protagonismo de los sabores de Nayarit.
El protagonista del platillo es el pescado zarandeado, símbolo indiscutible de la región. “Nos inspiramos en el sabor a brasa del pescado zarandeado, típico de Nayarit, y lo llevamos al formato taco. De ahí surgió todo”, comparte el chef Salas. El resultado: una armonía perfecta entre México y el Mediterráneo, entre tradición e innovación. Un viaje de sabores que, según el jurado del campeonato, es “un viaje directo a las costas de Nayarit”.
El Taco Nayarit en España
El taco se vende actualmente por 5,50 euros en España, y ha causado furor en la crítica gastronómica por su atrevimiento, equilibrio y sabor inconfundible.
La cocina nayarita se fortalece como una experiencia cultural imperdible, lista para ser descubierta por viajeros de todo el mundo. Desde pequeños mercados tradicionales hasta reconocidos restaurantes contemporáneos, cada platillo cuenta una historia, y cada bocado es una invitación a conocer la profundidad de una región que vive y se expresa a través de su gastronomía.
